Mehr Fleisch, mehr Gemüse, mehr Getreide: Mit dem stetigen Wachstum der Weltbevölkerung steigt seit Jahren auch die Nachfrage nach Nahrung. Doch schon jetzt stößt unser Konsumverhalten die Erde an ihre Grenzen. Anlässlich des diesjährigen Welttags der Umwelt rufen die Vereinten Nationen zu einem verantwortungsbewussteren Umgang mit den Ressourcen unseres Planeten auf. Könnten Insekten das Rezept für eine nachhaltige Ernährungsweise sein?

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